饮食，是许多胃肠道癌症的相关因素，而辣椒富含辣椒素等生物活性物质，具有抗癌特性。最近，我国学者与英国学者联合，在国际流行病学杂志上发表了1篇论文，该项研究在10年期

饮食，是许多胃肠道癌症的相关因素，而辣椒富含辣椒素等生物活性物质，具有抗癌特性。最近，我国学者与英国学者联合，在国际流行病学杂志上发表了1篇论文，该项研究在10年期间，分析了51万我国同胞的饮食偏好，结果发现，爱吃辣，会降低胃肠道癌症的风险，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。

多吃辣椒，治疗癌症.英学者建议癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物.本报综合报道辛辣食物是很多人的最爱，英国专家的最新研究表明，辛辣食物也是癌细胞的“天敌”。英国诺丁汉大学的学者通过研究称，多吃辛辣食品可有效防治癌症和其他疾病。英国广播公司10日报道，研究者在人类肺癌细胞和胰腺癌培养基上进行了试验，结果发现，墨西哥辣椒里面的辣椒素能够攻击线粒体(细胞的能量源)引发癌细胞死亡。

研究人员蒂莫西·贝茨博士介绍:“这些化合物能够对肿瘤细胞的核心发动攻击。我们发现了所有癌症的致命弱点，即癌细胞线粒体的生化结构不同于健康细胞。这是癌细胞与生俱来的天然弱点。”这一研究结果将在最新一期的《生物化学和生物物理研究通讯》上发表。研究者认为，许多食品当中都包含辣椒素和其他芳香草醛，这就证明食用这些化合物是安全的。

老实说口味重肯定不好，因为这样不符合健康原则：少油、少盐、少糖的饮食原则＊高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切的关系。饱和脂肪及胆固醇含量高的饮食更是造成心血管疾病的主要因素之一。平时应少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类、油酥类点心及高油脂零食等脂肪含量高的食物。日常也应少吃内脏和蛋黄、鱼卵等胆固醇含量高的食物。

＊食盐的主要成分是钠，经常摄取高钠食物容易患高血压。烹调应少用盐及含有高量食盐或钠的调味品，如：味精、酱油及各式调味酱；并少吃腌渍品及调味浓重的零食或加工食品，＊糖除了提供热量外几乎不含其他营养素，又易引起蛀牙及肥胖，应尽量减少食用。通常中西式糕饼不仅多糖也多油，更应节制食用，老年人因机体逐渐老化，舌部味蕾也萎缩退化，味觉神经会变得迟钝，直接后果是吃什么都没有滋味，许多老年人会不由自主地采取“浓汤厚味”来解决。